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油水分離式油炸機型號分類及特點

出處:  分類:行業資訊  發布:2018-02-15 10:42  點擊量:
本文主要介紹油水分離式油炸機型號按照加熱方式,照自動化程度和產量做分類,以及油水分離式油炸機的特點優勢有哪些,希望通過廣東万博体育3.0科技有限公司的介紹,讓大家對油水分離式油炸機型號分類及特點有新的認識。
油水分離式油炸機
第一,油水分離式油炸機型號三大分類:
1、按照加熱方式: 
可以分為電加熱油炸機(油炸單機、油炸流水線),(分體式)燃煤加熱油炸機(單機、流水線),燃氣加熱油炸機(單機、流水線)
2、按照自動化程度分:都可以分為全自動油炸機流水線,半自動油炸機
3、從產量上分:油炸單機和連續油炸生產線。
油水混合式深層油炸工藝是指在同一敞口容器中加入油和水,相對密度小的油占據容器的上半部,相對密度大的水則占據容器的下半部,將電熱管水平安置在容器的油層中,油炸時食品處在油層中,油水界麵處設置水平冷卻器以及強製循環風機對水進行冷卻,使油水分界的溫度控製在55℃以下。炸製食品時產生的食物殘渣從高溫油層落下,積存於底部溫度較低的水層中,同時殘渣中所含的油經過水層分離後又返回油層,落入水中的殘渣可以隨水排出。
該工藝使油局部受熱,因而油的氧化程度顯著降低。自動控溫加熱器使上層油溫保持在180℃~230℃左右,油水分界麵的溫度控製在55℃以下,下層油溫比較低,因而油的氧化程度大為降低,油的重複使用率 炸製食品時產生的食物殘渣由於重力作用從高溫油層落下,積存於底部的水層中,可定期經排汙口排除,無需過濾處理,避免了傳統純油油炸工藝產生的食物殘渣對食品造成的許多不良影響
油水分離式油炸機型號
第二,油水分離式油炸機的兩大特點:
節油 
該工藝采取從油層中部加熱的方式,控製上下油層的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,價的升高,從而延長炸油的使用壽命,經過對万博体育3.0新式油炸機連續工作5-24小時有的油進行酸價的測定,過氧化值和檢驗值分別是1.40和0.062g/100g,而食品衛生國家標準為4和0.15g/100g,其結果遠遠小於國家的標準,大大延長了油炸的使用周期,減少浪費,比傳統油炸機節省炸油50%以上.
健康
該工藝使炸製食品過程中生產的食物殘渣.多餘水份.重金屬很快脫離高溫區沉入低溫區,隨水排掉,當炸油過分幹燥時,水層有可供給炸製油層適當的水分,使所炸食品不會出現焦化.炭化.現象,能有效控製致癌物質的產生.保證食用者的健康
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